韓式冷盤前菜不求人 之 涼拌芽菜 附加 改良版韓式粉絲

大家都知水魚是個韓國迷（只限於迷韓國菜啦，哈哈）水魚一到韓國食店總會先點前菜
閒閒地也會清得十碟八碟，沒辦法啦，超愛吃了
之前水魚一向都是於尖沙咀的韓國街購買，一般的泡菜大約是＄40大元一小盒（大概有200g啦），但是呢，芽菜是便宜之物賣＄40好像有點貴哦，一路以來也很想弄一弄來看看，但是總是懶沒有下手

今早起來看見友人在面書上說很想吃韓國泡菜鍋，這個小事嘛，很容易的啦
所以水魚也留言說弄給友人吃囉
只弄一個鍋好像太少了嗎？怕她不會飽哦，那水魚就弄弄前菜再弄一個韓式粉絲囉
之前發佈的韓式炒粉絲好似味道不夠濃，那這一次水魚就做了一個改良版哦
很多都問水魚想從那裡看食譜的呢，其實這一些都是水魚的自創食譜呀，歡迎大家賜教賜教

一頓的韓國菜當然要先弄前菜呢，因為需要時間冷藏嘛，凍一點可口一點哦
這一次水魚買來一斤的芽菜，水魚太愛吃了，不怕吃不完哦

買來後就要去頭去尾，再洗淨

原來去頭去尾之後只剩下這麼少而已>.<

另外可加一些配菜，韮菜及韮王，各一棵

洗淨後切段就可以囉

先煲熱水，落一茶匙鹽

再放上芽菜煮兩分鐘，水魚喜歡吃軟一點，如果想硬一點一分鐘就可以了

可拿一條來試試軟硬度

沒問題的話就可以拿起來，再瀝乾水份

再放下韮王、韮菜飛水

再盛起與芽菜一同過冷河再瀝乾水份，這一次瀝乾一定要用手榨出水份哦，乾身一點容易入味，但一定要超大力哦

準備醬料：海鹽、魚露、麻油、韓式辣椒醬

份量大約是海鹽1／3茶匙、魚露兩茶匙、麻油一茶匙、韓式辣椒醬一茶匙
先放入一碗中拌勻

之後再倒入已瀝乾水份的芽菜料（可以的話可以加一些黑、白芝麻，但水魚家沒有哦）

拌勻之後就可以放入雪櫃囉，食前才取出即可

好了，這個時候就是弄粉絲哦，粉絲於韓國菜中可當是一個前菜，亦可以當作麵食
主角當然是韓國粉絲啦，二人份量大約用1／4包就可以了

先煲熱水放入粉絲煮八分鐘（大般是六至八分鐘，可根據個人喜愛的軟硬度）

確定軟硬度之後就可以拿起再瀝乾水份

配菜可放入韮王、韮菜、蔥，各一棵

水魚也喜歡再落一些紅甘荀絲，用一條就可以

金菇也是少不了，用半包就可以

各材料洗淨後切段及切絲

準備好就可以開始
如果覺得太單調的話可以落一些肉，豬肉或牛肉都可以
水魚這一次用上豬肉碎

先用一湯匙油燒熱，放下蒜蓉，再放下豬肉碎

不停的炒勻，利用鑊鏟將豬肉碎壓平再兜散

再放下其他配菜，這一次水魚想弄得濕一點，所以這個時候就要加上醬料

魚露兩湯匙、生抽1／3茶匙、麻油一茶匙、韓國豉油三湯匙、糖兩茶匙，之後再放入粉絲兜勻就可以囉

而水魚最後也弄多一個韓或泡菜牛肉鍋，做法跟上次的是一樣的啦，所以都不再重複了，想知食譜就看看這篇舊文啦 《我要做韓國妹》

不到個半小時就已經完成了呢
韓式泡菜牛肉鍋
水魚早前於吉吉島買了福袋，不過味道一般呢，很重雪味哦

第一次弄的前菜﹣涼拌芽菜，很成功呢，超好味，但水魚榨得不夠乾，下一次要再乾一點

這個改良版的韓式炒粉絲比上一次的味道濃得多，而且濕濕的超好味，十級推介

我倆都吃得超滿足呀，平時水魚都沒時間下廚，很久都沒再吃得過麼飽了，哈哈
有時間水魚會再下下廚招呼各位朋友呀～～請耐心等等啦^^


還有其他水魚的自創食譜﹣韓國篇
自製泡菜Kimchi + 泡菜海鮮豆腐鍋＋泡菜牛肉石頭鍋飯
韓式炒粉絲 ＋ 泡菜豆腐湯 ＋ 辣醬五花腩 ＋ 韓燒牛仔骨

就此



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